酱焖鲤鱼

材料

鲤鱼肉块 1000 克、番茄 2 个、鸡蛋 1 个；姜丝、料酒、白糖、盐、植物油、酱油、醋、淀粉、葱花。

做法

1鲤鱼肉块用料酒、酱油、盐、姜丝腌渍 10 分钟，随后磕入鸡蛋，搅拌均匀，鱼块蘸上淀粉，入热油锅中煎至两边金黄，盛起；番茄切丁备用。

2热锅热油，下番茄丁炒成酱，下鱼块炒片刻，放盐、酱油、醋、白糖，炒匀，盖上盖，小火收汁，撒葱花即可。