芦笋炒虾仁

材料

虾仁、芦笋各 200 克；盐、味精、料酒、干淀粉、香油、葱段、姜片、植物油、水淀粉。

做法

1虾仁去沙线洗净，用盐、料酒、干淀粉腌渍片刻；芦笋去老皮切段。

2锅中放水煮沸，下入虾仁、芦笋，焯烫后捞出过凉，沥干水分；锅内放植物油烧热，下葱段、姜片炝锅，下虾仁、芦笋、盐、料酒炒匀，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。