风味炒蛤蜊

材料

蛤蜊 300 克、红辣椒 15 克；姜、酱油、料酒、盐、白糖、植物油。

做法

1蛤蜊放入碗中泡水，使其吐净泥沙后，用清水冲洗，捞出沥水；姜、红辣椒分别洗净，切末。

2锅中倒入适量植物油，烧热，放入姜末和红辣椒末爆香，再放入蛤蜊，转大火翻炒至蛤蜊开口，加入料酒、酱油、白糖、盐，继续翻炒至汤汁稍微收干即可。