番茄炒鸡蛋

材料

番茄 300 克、鸡蛋 2 个；胡椒粉、植物油、盐。

做法

1将番茄洗净，放入沸水中烫一下，过凉，去皮，切成小块；鸡蛋打散，加盐搅匀备用。

2炒锅内倒油烧热，放入蛋液，炒至凝结成块，盛出备用。

3炒锅置大火上，倒油烧热，将番茄倒入锅中，大火炒至出汁时加入盐、胡椒粉炒匀，然后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。