木耳炒西芹

材料

水发黑木耳 200 克、西芹 300 克；植物油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、高汤、葱段、姜丝。

做法

1水发黑木耳去蒂洗净，撕成小朵；西芹洗净，去老筋切段；将黑木耳和西芹分别焯烫后，捞出过凉，沥水。

2锅中放油烧热，下葱段、姜丝炒香，放黑木耳和西芹炒匀，加盐、白糖、胡椒粉、高汤炒熟后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。