豆筋皮炒韭菜

材料

制作步骤

1 韭菜择洗干净，沥净水分，切成小段。

2 姜块去外皮，先切成细丝，再切成末。

3 豆筋皮洗净，放入清水盆中泡软。

4 取出豆筋皮，沥去水分，切成小长条。

5 锅内加入适量清水烧沸，放入豆筋皮焯烫一下。

6 捞出豆筋皮，用冷水过凉，沥干水分。

7 坐锅点火，加入葱油烧至五成热，下入姜末炒香。

8 再放入切好的韭菜段，用旺火快速翻炒至变色。

9 放入豆筋皮条炒匀，加入精盐稍炒至入味。

10 加入鸡精、味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。