木耳韭黄炒虾丝

材料

制作步骤

1 韭黄用清水洗净，沥净水分，改刀切成小段。

2 水发木耳去蒂和杂质，洗净，切成丝，放入盘中。

3 葱白先切成小段，再改刀切成丝。

4 大虾去掉虾头，剥去外壳、虾尾，用牙签挑出沙线。

5 把大虾放在案板上，用小刀由脊部片开呈一大扇。

6 用刀背捶砸一下，展平虾身，再切成细丝。

7 锅内加入植物油烧至六成热，先下入葱丝煸香。

8 再放入虾丝，加入料酒和精盐煸炒至均匀入味。

9 然后加入木耳丝、韭黄段炒均匀。

10 最后加入味精，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即成。