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材料
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制作步骤
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1 茭白削去老根及粗皮,洗净,沥水,改刀切成细丝。
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2 泡辣椒去蒂及籽、洗净,沥水,切成 6 厘米长的丝。
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3 料酒、味精、精盐、水淀粉、鲜汤放入碗中调匀成味汁。
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4 猪瘦肉剔去筋膜,洗净,沥净水分;香菜择洗干净,切成小段。
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5 先将猪瘦肉片成薄片,再切成 6 厘米长的细丝。
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6 然后放入碗中,加入少许精盐、料酒和水淀粉拌匀上浆。
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7 坐锅点火,加入植物油烧热,下入猪肉丝炒至断生。
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8 再放入茭白丝翻炒约 1 分钟至茭白熟嫩。
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9 然后烹入调好的味汁,用旺火翻炒均匀,淋上香油。
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10 再撒上香菜段、泡椒丝,翻炒均匀,出锅装盘即可。
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THE END
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