红蘑土豆片

材料

制作步骤

1 土豆削去外皮，洗净，一切两半，再切成薄片。

2 青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净，切成小块。

3 红蘑放入温水盆中泡软，去除老根及杂质，择洗干净。

4 再将红蘑放入沸水锅内烫透，捞出沥净水分，放入碗中。

5 然后加入葱段、姜片和鲜汤，上锅蒸 1 小时至入味，取出。

6 净锅置火上，加入植物油烧热，放入土豆片炸熟，捞出沥油。

7 锅留底油烧热，下入葱末、姜末、青椒块、红椒块稍炒。

8 再放入红蘑块、土豆片翻炒均匀出香味。

9 加入酱油，滗入蒸红蘑的原汁烧沸。

10 加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉和香油炒匀，即可出锅装盘。