三杯梭鱼的做法

材料
梭鱼·1 条（约 600 克）
红辣椒· 1个
青辣椒· 1个
生姜·1 小块
大蒜·10 瓣
调料
食用油·30 克
香油·1 大匙
酱油·1 大匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙

1.梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖 1 分钟即可。

特点：
色泽红润，鱼肉滑嫩。

★tips：
“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少
按比例增减。