冬菜炒莴笋口味清香

材料

制作步骤

1 红椒用清水洗净，去蒂及籽，切成小条。

2 冬菜放入小碗内，加入清水拌匀并浸泡片刻以去除盐分。

3 捞出冬菜，控净水分，改刀切成碎粒。

4 再把冬菜粒放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

5 莴笋去掉根，放在案板上，削去外皮，用清水洗净，沥干水分。

6 先把莴笋顺长切成两半，再切成半圆的薄片。

7 然后将莴笋片放入沸水锅内快速焯烫片刻，捞出沥水。

8 坐锅点火，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。

9 放入冬菜略炒，再放入莴笋片、红椒条炒匀。

10 加入精盐、米醋、味精翻炒入味，淋上香油，即可出锅装盘。