腐乳炒空心菜

材料

制作步骤

1 将空心菜用清水浸泡并洗净。

2 取出空心菜，轻轻沥净水分。

3 切去老根，用手掰成小段。

4 将白豆腐乳放入小碗中，用小匙反复按压成泥。

5 加入适量清水（或清汤）调匀成调味汁。

6 大蒜剥去外皮，放在案板上用刀背拍松，再剁成末。

7 坐锅点火，加入植物油烧热，先下入蒜末炒出香味。

8 再放入加工好的空心菜段，用中火稍炒片刻出水分。

9 然后加入精盐和调匀的腐乳汁，用中火快速炒匀入味。

10 最后加入味精，淋上香油翻炒均匀，出锅装盘即可。