豉香秋刀鱼的做法

材料
秋刀鱼·3 条(约 600 克)
红辣椒· 1个
黄辣椒· 1个
青豆·5 克
香葱·1 棵
生姜·1 小块
大蒜·3 瓣

调料
食用油·30 克
酱油·2 小匙
料酒·1 大匙
胡椒粉·1 小匙
豆豉·1 大匙
精盐·1 小匙
味精· 1小匙

1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；
2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约 6 分钟至熟即可。
特点：
豉香味浓，滑嫩清淡