肉丁炒黄瓜

材料

制作步骤

1 黄瓜去根，洗净，沥净水分，切成丁。

2 黄瓜丁放入小碗中，加入少许精盐抓拌一下。

3 猪里脊肉放在案板上，去除筋膜，洗净，擦净表面水分。

4 将猪里脊肉先切成均匀的小条，再切成大小均匀的丁。

5 然后放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味。

6 锅中加入植物油烧至三成热，放入里脊肉丁滑散，捞出沥油。

7 锅中加入少许底油烧热，下入葱段、姜片炒出香味。

8 放入里脊丁，烹入料酒，快速翻炒均匀至变色。

9 再放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味。

10 用水淀粉勾芡，淋上香油翻炒均匀，即可出锅装盘。