金针菇炒肉丝

材料

制作步骤

1 猪肉洗净，切丝；榨菜洗净，切丝，用开水略烫一下，捞出。

2 黑木耳用清水浸泡至软，洗净，切成丝。

3 百合去掉根蒂，掰成小瓣，洗净。

4 净锅中加入适量清水烧沸，放入冰糖、百合煮 5 分钟。

5 出锅去掉百合，过滤后取净药汁。

6 金针菇切去根，洗净，沥去水分，切成两段。

7 放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。

8 坐锅点火，加入香油烧热，下入猪肉丝、姜丝煸炒片刻。

9 再放入榨菜丝、金针菇、木耳和药汁烧煮 3 分钟。

10 加入精盐，烹入米醋炒至入味，出锅装盘即可。