西红柿炒鸡蛋

材料

制作步骤

1 西红柿去掉根蒂，用清水洗净。

2 放入盛有热水的容器内烫一下。

3 捞出西红柿，剥去外皮，切成滚刀块。

4 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。

5 一边搅拌，一边加入少许精盐、味精拌匀成鸡蛋液。

6 锅置火上，加入少许植物油烧至七成热，倒入鸡蛋液。

7 炒至凝固并呈金黄色时，出锅盛入盘内。

8 锅中加入剩余植物油烧至七成热，放入西红柿稍炒。

9 加入白糖、精盐、味精略炒片刻。

10 再放入鸡蛋翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。