苦瓜炒肉丝

材料

制作步骤

1 姜块削去外皮，用清水洗净，沥水，切成细丝。

2 青椒、红椒均洗净，去蒂、去籽，切成丝。

3 猪里脊肉剔除筋膜，洗净，先片成薄片，再切成细丝。

4 肉丝放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。

5 苦瓜洗净，顺长片成两半，先挖去瓜瓤，再切成丝。

6 然后放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，沥干水分。

7 锅置火上，加入植物油烧至八成热，下入姜丝爆香。

8 放入猪肉丝炒至变色，盛出沥油。

9 锅中加入底油烧热，先下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香。

10 再放入苦瓜丝炒匀，然后加入调料炒至入味，出锅装盘即可。