丝瓜炒鸡蛋

材料

制作步骤

1 大葱去根和老叶，洗净，切成小粒。

2 姜块去皮，用清水洗净，切成细末。

3 将丝瓜用清水洗净，刮去外皮。

4 切开丝瓜，挖去瓜瓤，再切成滚刀块。

5 鸡蛋磕入碗中，加入料酒和少许精盐、味精打散。

6 锅中加入植物油烧至五成热，放入鸡蛋炒熟，出锅待用。

7 锅中加入底油烧热，下入葱粒和姜末爆香。

8 放入切好的丝瓜块，用旺火快速翻炒片刻。

9 再加入精盐、味精、熟鸡蛋翻炒均匀。

10 出锅前淋上香油炒匀，装盘即可。