南瓜炒芦笋

材料

制作步骤

1 将南瓜用清水洗净，削去外皮，切开后去掉瓜瓤。

2 先切成块，再切成长 5 厘米、宽 1 厘米的长条。

3 芦笋切去老根，再用小刀削去外皮。

4 用清水洗净，沥水，再斜刀切成小段。

5 坐锅点火，加入适量清水和少许精盐烧煮至沸。

6 先放入南瓜条焯烫一下，再放入芦笋条焯透。

7 捞出南瓜条和芦笋条，用冷水过凉，沥净水分。

8 净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入蒜片炒香。

9 放入南瓜条、芦笋条略炒，烹入料酒，加入精盐、味精炒匀。

10 用水淀粉勾薄芡，再淋入香油调匀，即可出锅装盘。