茭白炒双菇

材料

制作步骤

1 茭白剥去外壳，切去老根，用清水浸泡并洗净。

2 取出沥水，片去外皮，改刀切成小片。

3 香菇用清水洗净，放入碗中，加入温水浸泡至涨发。

4 取出香菇，轻轻攥净水分，切去根蒂，每个香菇切成两半。

5 鸡腿菇洗涤整理干净，放入加有淡盐水的盆中浸泡片刻。

6 取出鸡腿菇，沥净水分，改刀切成菱形小片。

7 锅置火上烧热，加入适量清水和 1 大匙植物油烧沸。

8 放入茭白片和鸡腿菇片焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。

9 净锅加油烧热，下入蒜蓉煸香，加入清汤、精盐、蚝油烧沸。

10 放入茭白、香菇、鸡腿菇炒匀，勾芡、淋香油，出锅装盘。