醋烹土豆丝

材料

制作步骤

1 大葱去根和老叶，用清水洗净，沥水。

2 取嫩葱茎，先切成小段，再切成细丝。

3 土豆放入清水盆中浸泡并洗净，削去外皮。

4 先切成薄片，再切成长约 5 厘米的细丝。

5 放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

6 锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入葱丝煸炒出香味。

7 再放入土豆丝，用旺火快速炒匀至变色。

8 然后加入精盐、味精，继续翻炒至土豆丝熟透入味。

9 最后烹入米醋，淋入花椒油，出锅装盘即成。