青豆牛肉末

材料

制作步骤

1 洋葱剥去外层老皮，洗净，沥水。

2 洋葱先切成小条，再切成碎粒。

3 青豆用清水浸泡并洗净，捞出沥去水分。

4 青豆放入沸水锅中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水分。

5 牛腿肉剔去筋膜、洗净，沥干水分，剁成肉末。

6 锅中加入少许植物油烧至六成热，下入牛肉末煸炒片刻。

7 边炒边淋入少许植物油，直至将牛肉末炒干水分。

8 再放入姜末、蒜末翻炒均匀，出锅装入盘内。

9 锅中加油烧热，下入洋葱粒炒至浅黄色，入牛肉末和青豆。

10 加入各种调味料翻炒均匀入味，淋入香油出锅即可。