萝卜丝炒蕨根粉

材料

制作步骤

1 蕨根粉洗净，放入冷水盆内浸泡至软。

2 捞出蕨根粉，沥去水分，改刀切成段。

3 虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水。

4 放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，出锅待用。

5 白萝卜、胡萝卜分别洗净，均去根、去皮。

6 白萝卜和胡萝卜分别切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。

7 锅中加入植物油烧热，先下入干椒丝、葱丝炒出香味。

8 再放入白萝卜、胡萝卜、蕨根粉，快速翻炒片刻。

9 然后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀。

10 快速出锅装盘，撒上炒好的虾皮即可。