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材料
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制作步骤
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1 干红辣椒切成小段;黄瓜去根,洗净,切成丁。
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2 蒜瓣剥去外皮,用清水洗净,切成小片。
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3 料酒、酱油、精盐、味精、白糖、淀粉、鲜汤放入碗中,调匀成芡汁。
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4 猪里脊肉洗净,先切成小条,再切成肉丁,放入碗中。
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5 然后加入适量精盐、味精、料酒、鸡蛋液和淀粉拌匀上浆。
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6 锅内加入植物油烧至四成热,下入肉丁滑散、滑透,捞出。
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7 坐锅点火,加入底油烧热,先下入蒜片、葱花、姜末炝锅。
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8 再放入切好的干红辣椒段炒出香辣味。
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9 然后加入猪肉丁和黄瓜丁煸炒至熟透。
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10 烹入芡汁,快速翻炒均匀,淋入明油,即可出锅装盘。
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THE END
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