辣子肉丁

图片[1]-辣子肉丁怎么做-辣子肉丁的做法

材料

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制作步骤

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1 干红辣椒切成小段;黄瓜去根,洗净,切成丁。

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2 蒜瓣剥去外皮,用清水洗净,切成小片。

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3 料酒、酱油、精盐、味精、白糖、淀粉、鲜汤放入碗中,调匀成芡汁。

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4 猪里脊肉洗净,先切成小条,再切成肉丁,放入碗中。

图片[7]-辣子肉丁怎么做-辣子肉丁的做法

5 然后加入适量精盐、味精、料酒、鸡蛋液和淀粉拌匀上浆。

图片[8]-辣子肉丁怎么做-辣子肉丁的做法

6 锅内加入植物油烧至四成热,下入肉丁滑散、滑透,捞出。

图片[9]-辣子肉丁怎么做-辣子肉丁的做法

7 坐锅点火,加入底油烧热,先下入蒜片、葱花、姜末炝锅。

图片[10]-辣子肉丁怎么做-辣子肉丁的做法

8 再放入切好的干红辣椒段炒出香辣味。

图片[11]-辣子肉丁怎么做-辣子肉丁的做法

9 然后加入猪肉丁和黄瓜丁煸炒至熟透。

图片[12]-辣子肉丁怎么做-辣子肉丁的做法

10 烹入芡汁,快速翻炒均匀,淋入明油,即可出锅装盘。

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