清炒牛肚片

材料

制作步骤

1 牛肚去油脂，放入清水盆内，加入精盐和淀粉浸泡 10 分钟。

2 洗净捞出，放入清水锅内煮熟，捞出过凉，切成小块。

3 青椒、红椒去蒂和籽，洗净，沥净水分。

4 将青椒、红椒放在案板上，分别切成大小均匀的小块。

5 锅中加入少许植物油烧热，先下入葱段、姜末、蒜片炝锅。

6 再烹入料酒、白醋，添入少许清汤烧沸。

7 然后加入酱油、白糖、胡椒粉、精盐、味精调味。

8 放入牛肚片、青椒块、红椒块翻炒均匀。

9 最后淋入水淀粉勾芡，淋上花椒油，即可出锅装盘。