泡椒炒羊肝

材料

制作步骤

1 鲜红泡辣椒洗净，切成两半，放在盘内。

2 姜块去皮，洗净，切成末，与泡辣椒放在一起。

3 蒜苗去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成小段。

4 羊肝用清水浸泡，以去除血腥，捞出擦净水分。

5 剔去筋膜，改刀切成大小均匀的薄片。

6 锅中加入清水、黄酒烧沸，放入羊肝片烫至变色，捞出沥水。

7 锅中加入植物油烧热，下入姜末和泡辣椒炒出香辣味。

8 放入羊肝片和蒜苗段爆炒至刚熟。

9 加入精盐、味精、胡椒粉调好口味。

10 用水淀粉勾薄芡，淋入香油调匀，出锅装盘即可。