文蛤蒸蛋的做法

材料
文蛤·300 克
鸡蛋·4 个

调料
高汤·1 大匙
料酒· 1大匙
精盐·1 小匙

1.文蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;
2.鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再
放入文蛤;
3.放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。
★tips:
如果先用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋
会更美观,而且质地细嫩。

图片[1]-文蛤蒸蛋的做法-锦囊菜谱
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