苹果炒牛肉片

材料

制作步骤

1 苹果洗净，去蒂、去皮、去核，切成薄片。

2 苹果片放入淡盐水中浸泡片刻，捞出沥净水分。

3 牛腿肉去除筋膜，洗净，沥水，切成薄片，放入碗中。

4 再加入少许酱油、精盐、白糖、味精、料酒调拌均匀。

5 然后分几次加入少许清水拌匀，再加入淀粉抓匀腌渍。

6 锅中加油烧至五成热，下入牛肉片滑散，捞出沥油。

7 锅留底油烧热，先下入葱段炒出香味。

8 再加入鸡汤、酱油、白糖、料酒、精盐、味精烧沸。

9 然后用水淀粉勾薄芡，放入苹果片和牛肉片翻炒均匀。

10 快速出锅盛入盘内，撒上熟芝麻即成。