爆炒雪螺的做法

材料
雪螺肉·300 克
红辣椒·1 个
大蒜·5 瓣
香菜·1 棵
调料
食用油·50 克
酱油·2 大匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙

做法：

1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出；大蒜、香菜洗净切末；红辣椒洗净、去籽，切丝；
2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒，加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
特点：
味道鲜美，脆嫩可口。