炒猪大肠

材料

制作步骤

1 猪大肠放入水中，加入米醋和水淀粉揉搓，再换水洗净。

2 猪大肠放入清水锅中煮至八分熟，捞出沥净水分。

3 切成三角块，放入碗中，加入少许料酒和姜片腌至入味。

4 青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成小块。

5 水发木耳去蒂，洗净，沥水，切成小朵。

6 坐锅点火，加入植物油烧热，下入葱段和蒜蓉炒香。

7 先放入大肠段，用旺火快速翻炒均匀。

8 再放入青椒块、红椒块、木耳块，用中火煸炒均匀。

9 然后烹入料酒，加入精盐、生抽和味精调好口味。

10 最后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。