啤酒海螺的做法

材料
活海螺·8 个
笋尖·50 克
火腿·25 克
红辣椒· 个
香葱·1 棵
生姜·1 小块
大蒜·3 瓣
淀粉·适量

调料
食用油·30 克
料酒· 大匙
啤酒·2 大匙
香醋·1 小匙
精盐· 1小匙

1.将海螺壳敲碎，取肉洗净，片成薄片，入沸水中焯至七八成熟，捞出倒入料酒中浸泡几分钟，取出，用冷水洗净；葱、姜、蒜洗净切末；红辣椒洗净切片；
笋洗净切片；火腿切片；
2.锅内加少量油烧热，下葱姜末煸香，再将笋片、螺片、红辣椒片、火腿片投入，加精盐、啤酒、醋煸炒均匀，放入少量水淀粉勾芡即可。