酸辣兔肉

材料

制作步骤

1 青萝卜洗净，切去根，削去外皮，改刀成小条。

2 香菜去根和叶，留嫩梗洗净，沥水，切成小段。

3 兔肉用清水洗净，擦净表面水分，剁成块，放入碗中。

4 加入水淀粉、少许酱油和鸡蛋液抓匀上浆。

5 锅中加入植物油烧至七成热，逐块放入兔肉块炸硬捞出。

6 待油温升高后，再放入兔肉块炸至呈金黄色时，捞出沥油。

7 净锅加入鸡汤烧沸，放入兔肉块翻炒至熟。

8 加入萝卜条、精盐、酱油、料酒翻炒均匀。

9 调入味精和胡椒粉，淋入白醋、花椒油翻炒片刻。

10 出锅盛入碗中，撒上香菜段、葱丝即可。