辣白菜炒肥肠

材料

制作步骤

1 辣白菜去掉根和老叶，切成片或小块。

2 洋葱剥去老皮，洗净，切成均匀的小瓣。

3 猪大肠洗涤整理干净，放入清水锅内烧沸，用小火煮至熟透。

4 捞出熟大肠，用冷水过凉，沥净水分，切成小块。

5 锅中加油烧至七成热，放入大肠冲炸一下，捞出沥油。

6 锅中加入少许植物油烧至七成热，先下入洋葱瓣煸炒至香。

7 再烹入料酒、白醋，加入酱油、白糖、精盐、味精炒匀。

8 然后加入辣白菜炒匀，添入少许清汤烧沸。

9 倒入炸好的猪大肠，用小火翻炒入味。

10 用水淀粉勾芡，淋入辣椒油，即可出锅装盘。