青椒炒猪耳

材料

制作步骤

1 青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，沥水。

2 放在案板上，切成长短一致的细丝。

3 猪耳朵放入清水中，用小刀刮洗干净，沥水。

4 猪耳朵放入清水锅内烧沸，用中小火煮至熟透。

5 捞出煮熟的猪耳朵晾凉，切成细丝。

6 锅中加入植物油烧热，下入姜末炒香。

7 放入猪耳丝稍炒片刻至出香味。

8 再放入青椒丝和红椒丝，快速炒匀。

9 加入精盐、酱油、白糖、鸡精、味精、料酒、胡椒粉调味。

10 用水淀粉勾薄芡、收汁，出锅装盘即成。