熘白肚

材料

制作步骤

1 熟猪肚用清水洗净，沥净水分，切成菱形片。

2 清汤、白醋、酱油、精盐、味精、水淀粉放入碗中调成味汁。

3 油菜去根和老叶，洗净，切成小段。

4 胡萝卜削去外皮、洗净，切成菱形小片。

5 玉兰片放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，切成片。

6 锅中加入植物油烧热，放入猪肚片滑透，倒入漏勺沥油。

7 锅留底油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。

8 放入油菜段、玉兰片和胡萝卜片炒至熟软。

9 放入猪肚片，用旺火快速翻炒均匀。

10 烹入调好的味汁快速翻炒均匀，出锅装盘即可。