熘核桃肉

材料

制作步骤

1 鸡蛋清放入容器中，加入淀粉调成蛋清糊。

2 荸荠去掉外皮，用清水洗净，切成小片。

3 核桃仁用开水浸泡一下，取出去掉外皮，沥净水分。

4 核桃仁用开水浸泡一下，取出去掉外皮，沥净水分。

5 猪里脊肉洗净，切成大片，放在案板上，抹上一层蛋清糊。

6 放上核桃仁，把肉片卷起成卷，再裹匀蛋清糊。

7 锅中加入植物油烧热，下入桃仁肉卷炸至金黄色，捞出沥油。

8 锅留少许底油，下入红辣椒段、荸荠和葱花煸炒几下。

9 加入酱油、米醋、精盐、白糖和少许清水烧沸。

10 放入炸好的桃仁肉卷翻炒均匀，出锅装盘即可。