猕猴桃炒肉丝

材料

制作步骤

1 猪外脊肉用清水洗净，擦净表面水分。

2 先平片成薄片，再切成细丝。

3 放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

4 猕猴桃剥去外皮，洗净，沥净水分。

5 把猕猴桃先切成薄片，再改刀切成细丝。

6 坐锅点火，加入植物油烧至五成热，先下入葱丝炝锅。

7 再放入浆好的猪肉丝炒散至变色，烹入料酒炒熟。

8 然后加入精盐、白糖、胡椒粉、高汤翻炒均匀，调好口味。

9 放入猕猴桃丝，用旺火快速翻炒均匀。

10 收浓锅内汤汁，出锅装盘上桌即可。