生炒酥肚

材料

制作步骤

1 水发香菇去蒂，洗净，沥净水分，切成菱形块。

2 洋葱剥去老皮，洗净，沥水，切成小块。

3 橙子剥去外皮，取橙子瓣，再剥去表面白色筋膜。

4 猪肚洗涤整理干净，切成菱形块，放入碗内。

5 加入纯碱抓匀后静置 30 分钟，再用清水漂净掉碱味。

6 锅中加入植物油烧至七成热，放入肚片炸至变色发挺，捞出。

7 锅中留少许底油烧至五成热，下入洋葱块煸炒至变色。

8 放入香菇块炒香，再加入酱油和清汤炒沸。

9 然后放入橙子瓣和猪肚块翻炒均匀。

10 加入精盐、味精稍炒，淋入香油，即可出锅装盘。