鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤

1.准备一只鲫鱼，刮鳞开膛破肚掏干净内脏洗净肚子里的黑膜，鱼身上打上一字花刀，抹上一点盐（防粘锅），切几片姜备用。

2.把锅烧热加油（最好用猪油），多放点，把鱼放下去两面煎熟煎透，然后冲入大量的开水，把姜加下去，盖盖煮几分钟，鱼汤就开始变白了。

3.再加入姜片，转中小火煮10分钟，切一块嫩豆腐，放进去盖上盖继续焖煮25分钟。

4.过程中准备好辅料：芹菜（可以换成葱），几块蒜拍扁，小米辣（可以不要）。

5.25分钟后尝尝味道补点盐然后加入大蒜再盖盖煮10分钟，然后加入芹菜和小米辣煮几分钟就出锅啦。