香辣羊肉

材料

制作步骤

1 大葱去根和老叶，洗净，切成段；蒜瓣去皮，剁成蓉。

2 净锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒至香，出锅晾凉。

3 净锅复置火上，加入少许植物油烧热，放入番茄汁稍炒。

4 加入精盐、白醋、白糖和清水烧沸，勾薄芡，出锅成味汁。

5 羊肋肉切片，放入碗中，加入精盐、嫩肉粉、水淀粉拌匀上浆。

6 锅中加油烧至四成热，下入羊肋肉片冲炸一下，捞出沥油。

7 锅中加入植物油烧至六成热，下入蒜蓉、辣椒粉炒出香辣味。

8 放入羊肋肉片和葱段煸炒至肉片熟嫩。

9 烹入调制好的味汁，快速翻炒至均匀入味。

10 出锅装入盘中，再撒上熟芝麻即可。