小炒兔丁

材料

制作步骤

1 酸黄瓜洗净，沥净水分，切去根。

2 把酸黄瓜先切成长条，再切成小丁。

3 尖椒洗净，去蒂及籽，切成小块。

4 将甜酒汁、白糖、酱油、香醋、鲜汤放入碗中调匀成味汁。

5 兔肉洗净，在表面剞上十字花刀，再切成 1 厘米大小的丁。

6 放入大碗中，加入少许精盐和料酒抓匀入味。

7 锅中加油烧至六成热，先下入兔肉丁略炒片刻，滗去余油。

8 再放入酸黄瓜、尖椒、蒜末、姜末炒香。

9 然后烹入调好的味汁翻炒均匀，用旺火收浓汤汁。

10 加入味精，淋入香油炒匀，出锅装盘，撒上葱花即可。