水熘豆腐

材料

制作步骤

1 豆腐片去老皮，洗净，沥水，切成 2 厘米大小的块。

2 锅中加入清水和少许精盐烧沸，放入豆腐块焯烫一下，捞出。

3 碗中加入精盐、米醋、味精和水淀粉调拌均匀成芡汁。

4 猪瘦肉洗净，沥净水分，切成大薄片。

5 胡萝卜、黄瓜分别洗净，均切成象眼片。

6 锅中加入清水烧沸，放入胡萝卜片焯烫一下，捞出沥水。

7 锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱末、姜末爆出香味。

8 再放入猪肉片，用中火煸炒至猪肉变色。

9 然后放入豆腐块、胡萝卜和黄瓜略炒。

10 烹入调好的芡汁炒匀，淋入明油，即可出锅装盘。