葱烧大排的做法

葱烧大排

食材：梅花肉、小葱

1、梅花肉洗净擦干，切厚片，用刀背在大排上反复捶打，正反面横竖都要锤

2、腌肉：加盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉，抓匀腌制20分钟

3、酱汁：白糖+生抽+老抽+半碗水

4、腌制好的大排裹上小酥肉粉，用手压实抖净多余的粉

5、油热下锅煎，煎至定型表面焦黄捞出

6、另起锅热油，放姜丝、葱白爆香

7、再依次放入葱段、大排，淋上酱汁

8、盖盖中小火焖10分钟，可以留一点汤汁拌饭