青椒炒豆腐

材料

制作步骤

1 青椒去蒂和籽，洗净后沥水，切成小片。

2 胡萝卜切去根，削去外皮，洗净，切成菱形片。

3 将青椒和胡萝卜片分别用沸水焯烫一下，捞出沥水。

4 豆腐用清水浸泡、洗净，切成小方片。

5 锅中加入适量清水和少许精盐烧沸，放入豆腐焯烫一下，捞出沥水。

6 坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱花、蒜片、姜丝炒香。

7 放入豆腐块，用小铲轻轻煸炒至水分将干。

8 再加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖炒匀。

9 然后放入青椒片、胡萝卜片，继续煸炒至入味。

10 最后加入味精调匀，淋上香油，出锅装盘即成。