莴笋炒鸡片

材料

制作步骤

1 莴笋切去根部，削去外皮，洗净，切成菱形片。

2 锅中加入清水烧沸，放入莴笋片焯烫一下，捞出沥水。

3 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成薄片，放入碗中。

4 加入少许料酒、精盐、鸡蛋清、淀粉码味上浆。

5 锅中加入植物油烧至四成热，放入鸡肉片滑散至熟。

6 再放入莴笋片冲一下，一起捞出沥油。

7 原锅留底油烧热，下入葱花炒出香味。

8 放入鸡肉片和莴笋片翻炒均匀。

9 加入精盐、胡椒粉、白糖、酱油、香醋调好口味。

10 再加入鸡精，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即成。