白炒虾

材料

制作步骤

1 红辣椒去蒂和籽，洗净，沥去水分。

2 先切成片，再切成细丝，放入碗中。

3 锅加少许油烧热，浇在红椒丝上，再加入生抽和香油拌匀。

4 河虾用清水洗净，取出剪去虾枪、虾须。

5 放入淡盐水中洗涤干净，捞出沥干水分。

6 锅置火上，加入植物油烧热，下入葱段和姜块煸香。

7 添入适量清水烧沸，拣去葱、姜不用。

8 加入精盐，再放入河虾翻炒至熟嫩。

9 出锅将河虾码放在盘内，淋上少许烧热的香油。

10 再撒上加工好的红椒丝，食用时调拌均匀即成。