炒鱿鱼丝

材料

制作步骤

1 黄瓜放入清水盆中浸泡，洗净，擦净表面水分。

2 先斜切成大片，再改刀切成细丝。

3 水发鱿鱼撕去外膜，用清水浸泡、洗净，沥净水分。

4 放在案板上，切成 5 厘米长的鱿鱼丝。

5 锅中加油烧至六成热，下入鱿鱼丝冲炸一下，捞出沥油。

6 锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱花、姜末爆出香味。

7 再烹入料酒，再放入鱿鱼丝煸炒均匀。

8 然后加入花椒粉、精盐、酱油和清汤调好口味。

9 放入黄瓜丝翻炒均匀，加入味精调味。

10 最后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即可。