辣炒蛤蜊

材料

制作步骤

1 青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净。

2 先切成条，再切成小块。

3 大葱、姜块、蒜瓣洗净，均切成细末。

4 蛤蜊放入清水盆内，加入几滴食用油浸泡，使其吐净泥沙。

5 用刷子将蛤蜊壳刷洗干净，再换清水漂洗干净。

6 锅内加清水烧沸，放入蛤蜊煮至开壳、捞出，用原汤冲净。

7 净锅置火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅。

8 加入辣椒酱略炒，放入青椒块和红椒块炒匀。

9 再加入料酒、白醋、酱油、白糖、胡椒粉调好口味。

10 放入蛤蜊快速翻炒至熟，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。