芝麻炒牛蒡

材料

牛蒡 200 克，姜 10 克，胡萝卜、熟白芝麻各少许

调料

盐、白糖各 1/4 小匙，醋少许，植物油 2 大匙

做法

1 胡萝卜洗净去皮切丝；姜洗净切末；牛蒡洗净去皮切丝，放入醋水（材料外）中浸泡，使用前捞出沥干水分，备用。

2 锅内倒入油，爆香姜末，放入牛蒡丝、胡萝卜丝略炒。

3 放入其余调料快速拌炒至入味，再撒上熟白芝麻拌匀即可。