素炒山药

材料

山药 200 克，水发黑木耳 50 克，胡萝卜 60 克，姜丝 10 克

调料

盐 1/4 小匙，白糖 1/2 小匙，白胡椒粉、植物油各少许，水 4 大匙，香油 1 小匙

做法

1 山药、胡萝卜皆去皮，切丝状；水发黑木耳洗净切丝，备用。

2 取锅倒入少许植物油烧热，小火爆香姜丝，再加入胡萝卜丝、山药丝及黑木耳丝炒匀。

3 加入盐、白糖、白胡椒粉及水炒至水分收干，洒上香油即可。